Matcha kukuni, bu nafis ichimlik, o'ziga xos zumrad yashil rangi va xushbo'yligi bilan ko'pchilikning qalbidan joy oldi. U nafaqat iste'mol qilish uchun to'g'ridan-to'g'ri pishirilishi mumkin, balki turli xil oshxonalarda ham keng qo'llanilishi mumkin. Matcha kukuni choy barglarining antioksidant faolligini va ozuqa moddalarini saqlab qoladi va organizmga ko'p foyda keltiradi.
Ishlab chiqarish:
Matcha kukuni soyali choy barglaridan tayyorlanadi, ular matcha silliqlash mashinasi yordamida juda nozik kukunga aylanadi. Yuqori sifatli gugurt kukuni uning yorqin yashil rangi uchun qadrlanadi; u qanchalik yashil bo'lsa, uning qiymati shunchalik yuqori bo'ladi va uni ishlab chiqarishda qanchalik qiyin bo'ladi. Bu choy naviga, etishtirish usullariga, o'sadigan hududlarga, qayta ishlash texnikasiga va qayta ishlash uskunalariga nisbatan qattiqroq talablarni talab qiladi.
Yangi uzilgan choy barglari o'sha kuni bug'lanadi va quritiladi. Yapon olimlari Shizuka Fukamachi va Chieko Kamimura tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bug'da pishirish jarayonida sis-3-geksenol, sis-3-geksenil asetat va linalool kabi birikmalar darajasi sezilarli darajada oshadi, a-ionon va b-ionon kabi linalool hosilalari ko'p miqdorda ishlab chiqariladi. Ushbu aroma komponentlarining kashshoflari karotenoidlar bo'lib, ular gugurtning o'ziga xos hidi va ta'miga hissa qo'shadi. Shuning uchun, bug'lashdan o'tadigan soyali yashil choy o'ziga xos hidga, yorqin yashil rangga va yanada mazali ta'mga ega.
Matchaning ozuqaviy qiymati:
Antioksidantlar: Matcha kukuni choy polifenollariga, ayniqsa kuchli antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan katexin turi EGCGga boy. Bu tanadagi erkin radikallarning shakllanishini kamaytirishi, hujayralar va to'qimalarni shikastlanishdan himoya qilishi va qarishni kechiktirishi mumkin.
Miya funktsiyasini yaxshilash: matcha tarkibidagi kofein miqdori qahvadagidek yuqori bo'lmasa-da, u kayfiyatni, hushyorlikni, reaktsiya vaqtini va xotirani yaxshilaydi. Matcha tarkibidagi L-theanine kofein bilan sinergik ta'sirga ega va ularning kombinatsiyasi miya faoliyatini yaxshilaydi.
Yurak salomatligini mustahkamlash: Matcha qonning antioksidant qobiliyatini oshirishi, xolesterinni yaxshilash va kamaytirishi mumkin. Bundan tashqari, polifenollar qon bosimini pasaytirishga va yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi, bu yurak salomatligi uchun foydalidir.
Energiya almashinuvini kuchaytirish: matcha tarkibidagi kofein yog 'kislotalarini yog' to'qimalaridan safarbar qiladi va ularni jismoniy ishlashni yaxshilash uchun energiya sifatida ishlatadi.
Nafasni yaxshilash: Matcha tarkibidagi katexinlar og'izdagi bakteriyalarning ko'payishini inhibe qilishi mumkin, bu esa yomon hid xavfini kamaytiradi.
Matcha baholari:
Matcha ko'p darajalarga bo'lingan. Sinf qanchalik baland bo'lsa, rang yanada yorqinroq va yashil bo'lib, dengiz o'tlariga o'xshash ta'mga ega bo'ladi; sinf qanchalik past bo'lsa, sarg'ish-yashil rangga ega bo'ladi.
Matcha ilovalari:
Matcha sanoati juda katta bo'ldi. Matcha qo'shimchalar, konservantlar va sun'iy ranglardan xoli. To'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilishdan tashqari, u oziq-ovqat, sog'liqni saqlash mahsulotlari va kosmetika kabi turli sohalarda ozuqaviy mustahkamlovchi va tabiiy rang beruvchi sifatida keng qo'llaniladi va bu turli xil matcha shirinliklarini keltirib chiqaradi:
Ovqat: oy tortlari, pechenye, kungaboqar urug'lari, muzqaymoq, makaron, matcha shokoladi, matcha muzqaymoq, matcha keki, matcha noni, matcha jeli, matcha konfetlari
Ichimliklar: konservalangan ichimliklar, qattiq ichimliklar, sut, yogurt, matcha konservalari va boshqalar.
Kosmetika: go'zallik mahsulotlari, matcha yuz maskalari, matcha kukuni kompaktlari, matcha sovuni, matcha shampunu va boshqalar.
Aloqa: Serena Zhao
WhatsApp & WeChat: + 86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Xabar vaqti: 23-yanvar-2025